揚げずにサクっ！コク旨エビマヨ

エビは片栗粉で揉み洗うことで、独特の臭みが取れ、プリッとした食感になります。

エビの水分は、衣が剥がれないようにキッチンペーパーでしっかり拭き取ることが重要です。

マヨソースにヨーグルトを加えることで、こってりしすぎず爽やかな後味になります。

仕上げの卵黄は、ソースのコクを劇的にアップさせるポイントです。