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圧力鍋を使って、お店で食べる角煮よりも満足できる、世界一美味しいとろける豚の角煮を作ります。豚、魚の出汁、玉ねぎの旨みが凝縮された絶品タレが染み込んだ豚肉は、極上のコクと旨みで、一口食べれば幸せな気持ちになります。丁寧な下処理で、豚の臭みも余分な脂も取り除かれているので、さっぱりといただけます。
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豚バラブロックの全面を多めの油で焼き、余分な油を拭き取る。 → 鍋に豚肉、長ねぎの青い部分、生姜を入れ30分下茹でし、食べやすい大きさに切る。 → 圧力鍋に豚肉、玉ねぎ、全ての調味料と水を入れ、圧がかかってから弱火で30分加圧する。 → 圧が抜けたら蓋を開け、お好みの濃さになるまで煮詰める。 → 最後に半熟卵を加えて完成。
豚バラブロックの全面を多めの油で焼き、余分な油を拭き取る。 → 鍋に豚肉、長ねぎの青い部分、生姜を入れ30分下茹でし、食べやすい大きさに切る。 → 圧力鍋に豚肉、玉ねぎ、全ての調味料と水を入れ、圧がかかってから弱火で30分加圧する。 → 圧が抜けたら蓋を開け、お好みの濃さになるまで煮詰める。 → 最後に半熟卵を加えて完成。
調理手順を分析中...
豚肉を最初に焼くことで、余分な脂を効率よく落とせます。
下茹でをすることで、豚特有の臭みを取り除き、さらにさっぱりと仕上がります。
玉ねぎを加えることで、酵素の力でお肉がしっとり柔らかくなり、甘みとコクもアップします。
一度冷ますと表面に脂が白く固まるので、それを取り除くとさらにヘルシーになります。
出来立ても美味しいですが、翌日はさらに味が染み込んで絶品です。
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