ID: 73e44eba...
これは、鶏胸肉を驚くほどしっとりとジューシーに仕上げる、まるで高級ホテルのレストランで提供されるような一皿です。ハーブとニンニクの豊かな香りが食欲をそそり、丁寧な火入れが生み出す極上の食感を楽しめます。
動画の読み込み中...
鶏胸肉を部位ごとに分け、塩を振る。 → フライパンでニンニクとハーブの香りを油に移し、一旦取り出す。 → 香り油で鶏胸肉の大きい方を中火で焼き、弱火にして油を回しかけながらじっくり火を通す。 → 小さい方も焼き、金串で火の通りを確認する。 → スライスしてハーブやニンニクと共に盛り付ける。
鶏胸肉を部位ごとに分け、塩を振る。 → フライパンでニンニクとハーブの香りを油に移し、一旦取り出す。 → 香り油で鶏胸肉の大きい方を中火で焼き、弱火にして油を回しかけながらじっくり火を通す。 → 小さい方も焼き、金串で火の通りを確認する。 → スライスしてハーブやニンニクと共に盛り付ける。
調理手順を分析中...
鶏胸肉は調理の30分前には室温に戻しておくことで、均一に火が通りやすくなります。
鶏胸肉は繊維の向きが違う2つの部位から成り立っています。分けて調理することで、それぞれの部位に最適な火入れが可能です。
アロゼ（油を回しかける）作業は、肉を乾燥させずにしっとりと仕上げるための重要な工程です。弱火で丁寧に行いましょう。
焼き上がりの確認は、金串を使うのが確実です。串がすっと入り、中まで温かければ完璧な状態です。
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...