麻婆豆腐

這道麻婆豆腐的精髓在於集合麻、辣、嫩、鮮、香、燙、酥七味，烹飪時請留意各環節的平衡。

影片強調使用正宗的郫縣豆瓣，這是做出地道川味麻婆豆腐的關鍵。

影片後半段（約06:30起）主要討論了各種醋的區別及其在烹飪中的應用，此部分為額外知識分享，並非麻婆豆腐的烹飪步驟。

由於轉錄稿可能存在語音辨識錯誤，部分食材份量和細節需憑烹飪經驗判斷或參考常見麻婆豆腐食譜。