至高の無水肉じゃが

水を一切使わず、野菜から出る水分と調味料だけで煮込むことで、素材の旨味が凝縮されます。

じゃがいもはピーラーではなく、丸めたアルミホイルでこすると、皮が薄く剥けて身が削れすぎずおすすめです。

生姜は皮の部分が香り高いので、剥かずにそのまま使うのがポイントです。

出来上がってから一度冷ますと、じゃがいもに味がより染み込み美味しくなります。時間があれば試してみてください。