ワンランク上の絶品きんぴらごぼう

にんじんとごぼうは火の通り時間が違うため、別々に調理するのが美味しく仕上げる最大のポイントです。

ごぼうは炒めるだけでなく、少量の水分で「煮る」工程を入れることで、柔らかく味が染み込んだ食感になります。

甘み（砂糖）を先に加えることで味が染み込みやすくなり、照りもよく出ます。

にんじんはしょうゆを加える前に取り出すことで、鮮やかなオレンジ色を保つことができます。