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奇をてらわず、基本に忠実な作り方で作る、どこか懐かしい味わいのポテトサラダです。きゅうりと玉ねぎの水気をしっかり切ることが、水っぽくならないための重要なポイント。魚肉ソーセージが素朴な美味しさを引き立てます。
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じゃがいもと卵を茹で、熱いうちにじゃがいもの皮をむいて下味をつけながら潰す。 → きゅうりは塩もみ、玉ねぎは水にさらし、それぞれ水気を徹底的に絞る。 → 潰したじゃがいもに、準備した野菜、刻んだ卵、魚肉ソーセージを加える。 → マヨネーズを加えて全体をやさしく混ぜ合わせる。
じゃがいもと卵を茹で、熱いうちにじゃがいもの皮をむいて下味をつけながら潰す。 → きゅうりは塩もみ、玉ねぎは水にさらし、それぞれ水気を徹底的に絞る。 → 潰したじゃがいもに、準備した野菜、刻んだ卵、魚肉ソーセージを加える。 → マヨネーズを加えて全体をやさしく混ぜ合わせる。
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じゃがいもは皮ごと茹でることで、水っぽくなるのを防ぎ、風味を閉じ込めることができます。
きゅうりと玉ねぎの水気をしっかり絞ることが、美味しいポテトサラダを作る最大の秘訣です。
ハムやサラミの代わりに魚肉ソーセージを使うことで、昔ながらの素朴な味わいになります。
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