ID: 427d232f...
チキンは裏切らないシリーズから、リクエストの多かった親子丼をご紹介します。鶏肉の旨味とだしが合わさり、ふわとろの卵でとじた絶品の味です。フライパンひとつで誰でも美味しく作れるレシピなので、ぜひ挑戦してみてください。
動画の読み込み中...
玉ねぎを薄切りにし、鶏肉は小さく切ってからたたく。 → フライパンで調味料を煮詰めてかえしを作り、鶏肉を煮る。だし汁と玉ねぎを加えてさらに煮る。 → 卵の白身だけを軽くほぐして半分流し入れ、ふたをして1分煮る。 → 残りの卵を溶き、上から回し入れ、再度ふたをして30秒〜1分蒸らす。 → ご飯の上に盛り付け、三つ葉を添える。
玉ねぎを薄切りにし、鶏肉は小さく切ってからたたく。 → フライパンで調味料を煮詰めてかえしを作り、鶏肉を煮る。だし汁と玉ねぎを加えてさらに煮る。 → 卵の白身だけを軽くほぐして半分流し入れ、ふたをして1分煮る。 → 残りの卵を溶き、上から回し入れ、再度ふたをして30秒〜1分蒸らす。 → ご飯の上に盛り付け、三つ葉を添える。
調理手順を分析中...
鶏もも肉を包丁の背でたたくことで、驚くほど柔らかく、味が染み込みやすくなります。
だし汁を入れる前に、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を先に煮詰めて「かえし」を作るのが、お店のような深い味わいを出す秘訣です。
卵は2回に分けて入れることで、ふわふわととろとろの食感が両立した理想的な親子丼に仕上がります。
卵を溶きすぎないことが重要です。白身と黄身が完全に混ざり合わない程度にすることで、仕上がりの見た目と食感が良くなります。
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...