奶香味大米糕

清洗大米時輕柔即可，避免過度搓洗破壞營養。

米糊的濃稠度很關鍵，不能太稀，否則成品容易塌陷。

紅棗和葡萄乾在加入前務必徹底清洗乾淨，去除表面灰塵和雜質。

米糊的發酵時間會受氣溫影響，天氣熱時時間會縮短，需觀察米糊狀態。

蒸製前的小碗內部塗油並撒芝麻，有助於脫模且增添風味。

蒸好後關火悶幾分鐘，能讓大米糕口感更佳，避免塌陷。