ID: 176fdb1b...
煮干しと昆布から丁寧に取った濃厚な出汁に、豆腐、油揚げ、そして納豆を贅沢に加えた、白米と一緒に食べるのに最適な満足感たっぷりの味噌汁です。
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煮干しの下処理をして乾煎りし、昆布と共に水に浸して出汁を取る。 → 出汁を煮出して濾し、具材（豆腐、わかめ、油揚げ）を準備する。 → 豆腐はしゃもじで崩して鍋に入れ、他の具材と共に火を通す。 → 味噌を溶き、仕上げに納豆とネギを加えて完成。
煮干しの下処理をして乾煎りし、昆布と共に水に浸して出汁を取る。 → 出汁を煮出して濾し、具材（豆腐、わかめ、油揚げ）を準備する。 → 豆腐はしゃもじで崩して鍋に入れ、他の具材と共に火を通す。 → 味噌を溶き、仕上げに納豆とネギを加えて完成。
調理手順を分析中...
煮干しのワタを取ることで、苦味や雑味のない美味しい出汁になります。
豆腐を包丁ではなくしゃもじや手で崩すことで、表面積が増えて出汁の味が染み込みやすくなります。
納豆は煮込みすぎると香りが変わるため、仕上げに入れるのがポイントです。
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