完璧なカリカリベーコン

最初に水を加えることで、初期の調理温度が低く抑えられ、肉が水分を保ち、柔らかくなります。

水が沸騰する頃には、ベーコンの脂肪がほぼ完全に溶けているため、脂肪が抜け落ちるのを待つ間に肉が焦げるのを防ぎます。

このテクニックにより、硬くなったり脆くなったりしない、ふっくらと心地よくカリカリのベーコンになります。