三杯雞

「三杯」指的是醬油、麻油、米酒這三種最重要的元素，搭配蒜頭、薑片、九層塔更是美味關鍵。

三杯的份量並非絕對，您可以依照個人喜好調整比例，找到最適合您的風味。

雞肉先醃再烹調，能確保肉質Q彈軟嫩且入味。

煎雞肉時務必煎至雙面金黃，不僅能鎖住肉汁，也能讓後續的料理色澤更誘人。

炒冰糖時請務必使用小火並持續攪拌，避免燒焦產生苦味。

最後在砂鍋中從鍋緣淋上米酒，能讓酒香均勻散發，提升整體風味。

影片中辣椒克數為20克，請以此為準。