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これは、なすが主役になる感動的な生姜焼きのレシピです。甘辛い生姜醤油のタレが、とろとろに焼いたなすに絡みつき、ご飯が止まらなくなる美味しさです。普段の材料で簡単に作れるのに、お店のような本格的な味わいが楽しめます。
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調味料をすべて混ぜてタレを作る。 → なすを縦半分に切り、切り込みを入れる。 → フライパンに多めの油をひき、なすの両面に焼き色をつける。 → タレを加えて煮絡め、仕上げにごま油を垂らす。
調味料をすべて混ぜてタレを作る。 → なすを縦半分に切り、切り込みを入れる。 → フライパンに多めの油をひき、なすの両面に焼き色をつける。 → タレを加えて煮絡め、仕上げにごま油を垂らす。
調理手順を分析中...
生姜はチューブよりも、フレッシュなものをすりおろすと香りが格段に良くなります。
なすを選ぶ際は、皮にツヤとハリがあり、ヘタが触って痛いくらいのものが新鮮です。
なすは油と相性が良い食材なので、少し多めの油で焼くことで、ジューシーでとろとろの食感になります。
タレは煮詰めすぎると辛くなるので、少し残るくらいで火を止めるのがポイントです。
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