ID: fabd4c60...
這是一道經典的家常紅燒豆腐，製作過程簡單快捷，煎至金黃的豆腐外酥內軟，裹上鹹甜適中的醬汁，搭配麻油和蔥花的香氣，非常下飯。這道菜餚營養豐富，是忙碌生活中的美味選擇。
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將豆腐切片並用紙巾印乾水分。 → 熱鍋熱油，將豆腐煎至兩面金黃。 → 轉小火，加入砂糖、生抽、蠔油及老抽調味，拌勻。 → 淋上麻油並撒上蔥花，輕輕拌炒後即可上桌。
將豆腐切片並用紙巾印乾水分。 → 熱鍋熱油，將豆腐煎至兩面金黃。 → 轉小火，加入砂糖、生抽、蠔油及老抽調味，拌勻。 → 淋上麻油並撒上蔥花，輕輕拌炒後即可上桌。
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布包豆腐水分較多，煎之前務必用紙巾印乾水分，以防熱油飛濺燙傷。
煎豆腐的鍋子和油必須夠熱，才能煎出漂亮的金黃色，且不易黏鍋或碎爛。
使用中大火煎豆腐，可以使豆腐表面酥脆，內部軟嫩。
可根據個人口味調整醬油和糖的份量。
加入老抽主要是為了調色，如果生抽顏色足夠，可以省略。
此菜餚非常適合搭配白飯享用。
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