ID: f1a8596c...
這支影片為您示範了四種風味獨特的高麗菜炒法，從微辣刺激的魚露風味，到清爽鮮美的蝦皮蒜香，再到開胃濃郁的豆瓣醬，以及鹹香夠味的蝦醬。每一種都能讓高麗菜爽脆鮮甜，是搭配白飯的絕佳選擇！
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準備好高麗菜並切塊，同時備齊各食譜所需的爆香料和調味料。 → 熱鍋後加入食用油，依不同食譜順序放入蒜片/蒜末、辣椒片/辣椒末、蝦皮、蔥段或醬料爆香。 → 接著加入切好的高麗菜，充分翻炒使其與配料和醬汁混合均勻。 → 加入適量酒類或魚露等調味，蓋上鍋蓋，以大火燜煮約2分鐘，利用蒸汽循環。 → 開蓋後，若有需要則加入鹽調味，快速翻炒均勻，即可美味上桌。
準備好高麗菜並切塊，同時備齊各食譜所需的爆香料和調味料。 → 熱鍋後加入食用油，依不同食譜順序放入蒜片/蒜末、辣椒片/辣椒末、蝦皮、蔥段或醬料爆香。 → 接著加入切好的高麗菜，充分翻炒使其與配料和醬汁混合均勻。 → 加入適量酒類或魚露等調味，蓋上鍋蓋，以大火燜煮約2分鐘，利用蒸汽循環。 → 開蓋後，若有需要則加入鹽調味，快速翻炒均勻，即可美味上桌。
Analyzing cooking steps...
影片中使用的鍋具為鈦金陶瓷方型不沾鍋，其不沾內層抗刮無毒，不鏽鋼覆底片導熱均勻，透明玻璃蓋方便觀察烹飪狀況。
燜煮高麗菜時，蓋上鍋蓋可利用蒸汽循環，讓高麗菜更快熟透，同時保持爽脆口感。
影片中使用的鍋具容量較大（6公升），適合一次處理大份量的食材，方便快速翻炒。
烹飪過程中，大火快炒並適時加蓋燜煮，能更好地鎖住高麗菜的鮮甜，保持脆度。
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