ID: ebf60cff...
料理研究家リュウジが本気で作る、家庭でできる最高峰のソース焼きそばです。麺を最初にカリッと焼くことで香ばしさを最大限に引き出し、ウスターソースとオイスターソースを組み合わせた特製ソースで仕上げます。豚バラの旨味、キャベツの甘み、ニラの香りが一体となった、まさに至高の一皿です。
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キャベツ、ニラ、豚バラ肉を切る。 → フライパンで焼きそば麺の両面をカリッと焼き、一度取り出す。 → 豚バラ肉とキャベツを炒める。 → 麺を戻し、ウスターソース、オイスターソース、白だしを加えて炒める。 → 最後にニラを加えてさっと混ぜ、トッピングを乗せて完成。
キャベツ、ニラ、豚バラ肉を切る。 → フライパンで焼きそば麺の両面をカリッと焼き、一度取り出す。 → 豚バラ肉とキャベツを炒める。 → 麺を戻し、ウスターソース、オイスターソース、白だしを加えて炒める。 → 最後にニラを加えてさっと混ぜ、トッピングを乗せて完成。
Analyzing cooking steps...
麺を最初に焼くことで、香ばしさが格段にアップし、後で炒める際に麺がほぐれやすくなります。
ウスターソースとオイスターソースを同量で合わせ、少量の白だしを加えるのが、上品で深みのある味の秘訣です。
ニラは最後に加えて余熱で火を通すことで、シャキシャキとした食感と香りを最大限に活かすことができます。
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