家常油飯

Name: 家常油飯
Yield: 4-6人份

ID: e48cc433...

這道家常油飯使用電鍋輕鬆製作，米飯粒粒分明且香Q入味，搭配炒香的紅蔥頭、香菇和豬肉，香氣撲鼻，是全家大小都喜歡的美味主食。照著這個比例和步驟做，第一次也能成功！

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Cooking Time

約 40-50 分鐘 (不含米粒浸泡時間)

Difficulty

easy

Servings

4-6人份

🍳 Cooking Flow

長糯米浸泡 → 爆香紅蔥頭並炒香配料 → 將炒料與糯米一同放入電鍋蒸煮 → 蒸煮完成後翻鬆並進行第二次蒸煮 → 拌勻後即可享用

Cooking Steps

Brief Cooking Order

長糯米浸泡 → 爆香紅蔥頭並炒香配料 → 將炒料與糯米一同放入電鍋蒸煮 → 蒸煮完成後翻鬆並進行第二次蒸煮 → 拌勻後即可享用

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Cooking Time

約 40-50 分鐘 (不含米粒浸泡時間)

Difficulty

easy

Servings

4-6人份

Ingredients List

長糯米：4杯

水：2.8杯

豬五花肉：300公克

泡發香菇：30公克

蝦米：60公克

紅蔥頭：100公克

米酒：2大匙

鹽：1/2茶匙

細砂糖：1大匙

白胡椒粉：1茶匙

醬油：2大匙

食用油：適量

香菜：適量 (裝飾用)

Important Notes

⚠️

長糯米先浸泡足夠時間，可以確保米心容易蒸透，口感香Q不夾生。

⚠️

米和水的最佳比例為1:0.7，能使油飯口感恰到好處，粒粒分明而不軟爛。

⚠️

油飯需經過兩次蒸煮，第二次的燜煮能讓米心更熟透，味道也更深入米飯中。