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本影片分享兩種製作烤地瓜的方法：簡易直接烘烤版與先蒸後烤的焦糖香甜版。同時示範如何搭配清蒸魚及各式蒸煮蔬菜，打造健康均衡且能延緩血糖上升的完整餐點。
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將地瓜清洗、切頭尾，簡易烤地瓜泡水後用廚房紙巾和鋁箔紙包好。 → 簡易烤地瓜和蒸烤地瓜（先用壓力鍋半蒸熟）一同放入烤箱以 200°C 烘烤至熟，出焦糖香。 → 準備清蒸魚，撒鹽、淋酒、放薑蔥，放入蒸爐蒸熟。 → 準備蒸時蔬，絲瓜蛤蜊加入薑絲、清酒、水，花椰菜撒鹽，一同放入蒸爐蒸熟。 → 將所有料理擺盤，魚肉鋪上蔥絲、辣椒絲、香菜，淋上熱油。建議先吃蛋白質和蔬菜，再吃地瓜。
將地瓜清洗、切頭尾，簡易烤地瓜泡水後用廚房紙巾和鋁箔紙包好。 → 簡易烤地瓜和蒸烤地瓜（先用壓力鍋半蒸熟）一同放入烤箱以 200°C 烘烤至熟，出焦糖香。 → 準備清蒸魚，撒鹽、淋酒、放薑蔥，放入蒸爐蒸熟。 → 準備蒸時蔬，絲瓜蛤蜊加入薑絲、清酒、水，花椰菜撒鹽，一同放入蒸爐蒸熟。 → 將所有料理擺盤，魚肉鋪上蔥絲、辣椒絲、香菜，淋上熱油。建議先吃蛋白質和蔬菜，再吃地瓜。
Analyzing cooking steps...
地瓜的選擇：建議挑選大小均一、形狀較圓的地瓜，避免太小（纖維粗）或太大（不易熟透）。
黃肉地瓜口感綿密鬆軟，甜度較紅肉地瓜低，適合蒸或烘焙；紅肉地瓜則濕潤香甜。
先蒸再烤的地瓜，澱粉會轉化成糖，口感更濕潤香甜，且容易烤出焦糖香。
健康吃法：先吃優質蛋白質和蔬菜，再吃地瓜，有助於延緩血糖上升速度。
清蒸魚的去腥：用鹽醃製 15 分鐘後擦乾水分，並在魚肚內塞薑片、鋪蔥段，可有效去腥。
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