なすと豚しゃぶの香味だれ

なすを薄切りにすることで、短時間で火が通り、とろっとした食感になります。

なすの上に豚肉をのせて蒸し焼きにすると、豚のうま味がなすによく染み込み、豚肉自体も柔らかく仕上がります。

温かいままでも美味しいですが、冷やして食べてもさっぱりとしておすすめです。

残った香味だれは、そうめんなど他の料理にも活用できます。