ID: ae0ebab0...
料理研究家リュウジが紹介するとろけるように柔らかい鶏ハムのレシピです。ビニール袋一つで下準備が完了し、余熱でじっくり火を通すことで、驚くほどしっとりとした食感に仕上がります。包丁やまな板を使わずに作れる手軽さも魅力です。
Waiting for video to load...
ビニール袋に鶏むね肉と全ての調味料を入れ、よく揉んで縛る。 → 鍋のお湯を完全に沸騰させ、鶏肉の袋を入れて再沸騰したらすぐに火を止める。 → 蓋をして1時間放置し、余熱でじっくり火を通す。 → 取り出してスライスし、袋の中に残った美味しい漬け汁をかけて完成。
ビニール袋に鶏むね肉と全ての調味料を入れ、よく揉んで縛る。 → 鍋のお湯を完全に沸騰させ、鶏肉の袋を入れて再沸騰したらすぐに火を止める。 → 蓋をして1時間放置し、余熱でじっくり火を通す。 → 取り出してスライスし、袋の中に残った美味しい漬け汁をかけて完成。
Analyzing cooking steps...
鶏むね肉を入れた後、必ずお湯を再沸騰させてから火を止めるのが、中までしっかり火を通し、柔らかく仕上げる重要なポイントです。
加熱は余熱のみで行うため、レシピのお湯の量は減らさないでください。お湯が少ないと温度が下がりやすく、火が通りきらない可能性があります。
袋に残った漬け汁は鶏の旨味が凝縮された絶品ソースになるので、捨てずに必ず使いましょう。
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...