ID: 9eeaebe5...
香味野菜を揚げて作る特製のカレールーと、鶏ガラや鰹節から取る出汁を合わせて煮込む、手間暇をかけた究極のビーフカレーです。市販のルーでは味わえない、複雑で深みのある本格的な味わいが特徴。あなたのカレー観を変えるかもしれない、一生に一度は試す価値のある一皿です。
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香味野菜をラードで揚げ、小麦粉とカレー粉を加えてオーブンで焼き、特製カレールーを作る。 → 鶏ガラ、香味野菜、かつお出汁でスープベースを作り、ルーを加えて2時間煮込み、丁寧に濾してカレーソースを作る。 → ソースにウスターソースや砂糖などの調味料を加えて味を調える。 → 別の鍋で牛肉と玉ねぎを炒め、赤ワインとカレーソースを加えて5分煮込む。 → 炊き立てのご飯にかけて完成。
香味野菜をラードで揚げ、小麦粉とカレー粉を加えてオーブンで焼き、特製カレールーを作る。 → 鶏ガラ、香味野菜、かつお出汁でスープベースを作り、ルーを加えて2時間煮込み、丁寧に濾してカレーソースを作る。 → ソースにウスターソースや砂糖などの調味料を加えて味を調える。 → 別の鍋で牛肉と玉ねぎを炒め、赤ワインとカレーソースを加えて5分煮込む。 → 炊き立てのご飯にかけて完成。
Analyzing cooking steps...
このレシピは「カレールー作り」「カレーソース作り」「仕上げ」の3つの主要な工程に分かれています。時間に余裕がある時に挑戦してみてください。
手間はかかりますが、その分、市販のルーでは味わえない深みとコクが生まれます。
完成したカレーソースは、今回のように牛肉と合わせるだけでなく、鶏肉や豚肉でも同じ要領で美味しく作ることができます。
作ったカレールーやカレーソースは冷凍保存も可能です。
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