味しみしみ！王道肉じゃが

このレシピの最大のポイントは、最初に牛肉と薄切り玉ねぎを煮て「牛丼」のようなベースを作ることです。これにより牛肉が驚くほど柔らかく仕上がります。

玉ねぎを「薄切り」と「くし切り」の2種類に切り分けることで、溶けて旨味になる部分と、具材として食感を楽しむ部分の両方を作れます。

じゃがいもやにんじんを薄めの乱切りにすることで、火の通りが早くなり、短時間で味がしっかり染み込みます。

調味料を2回に分けて加えることで、まず牛肉にしっかり下味をつけ、その後で野菜にも均等に味を行き渡らせることができます。

じゃがいもは煮崩れしにくいメークインがおすすめですが、ホクホク感が好きなら男爵でもOKです。その際は煮る時間に注意してください。