鮭魚炊飯

**水量調整**：影片中提到，若使用電子鍋烹煮，水量可減少10% (因菇類會出水)。傳統電鍋也建議減少10%或更多，以避免飯太濕。鑄鐵鍋煮飯米水比例1:1，需先泡30分鐘並瀝乾，煮滾後小火9分鐘，關火悶15分鐘。

**鮭魚處理**：鮭魚先煎過會比直接蒸煮更香，風味更佳。若鮭魚有刺，務必在烹煮前或攪拌前仔細去除。

**高湯選擇**：若使用現成高湯包，請注意其鹹度，適度調整醬油用量。

**鍋具保養**：煎完鮭魚的熱鍋切勿直接沖冷水，以免損壞鍋具。

**酒類替代**：若不方便或不喜歡加清酒，可直接用水替代。

**鍋巴製作**：喜歡鍋巴口感的朋友，煮飯時可適度加大火候，但需注意避免燒焦。