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いつもの冷奴が、たった一手間で驚くほど美味しくなる裏ワザレシピです。安いお豆腐でも、塩水に浸して冷やすだけで、余分な水分と臭みが抜けて大豆本来の旨味が凝縮されます。定番の薬味はもちろん、ごま油と塩でいただくスタイルも絶品です。
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ボウルに水と塩を入れてよく混ぜ、塩水を作る。 → 絹豆腐を塩水に浸し、ラップをして冷蔵庫でしっかり冷やす。 → 冷えた豆腐を切り分け、器に盛る。 → お好みの薬味（生姜・ネギ・かつお節・醤油、またはごま油・塩・わさび）を添えて完成。
ボウルに水と塩を入れてよく混ぜ、塩水を作る。 → 絹豆腐を塩水に浸し、ラップをして冷蔵庫でしっかり冷やす。 → 冷えた豆腐を切り分け、器に盛る。 → お好みの薬味（生姜・ネギ・かつお節・醤油、またはごま油・塩・わさび）を添えて完成。
Analyzing cooking steps...
塩水に漬けることで豆腐の臭みと余計な水分が抜け、本来の旨味が引き立ちます。
豆腐は食べる直前までキンキンに冷やしておくと、より美味しくいただけます。
天然水など、少しこだわった水を使うと、さらに風味良く仕上がります。
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