The Best Mac and Cheese 3 Ways

Name: The Best Mac and Cheese 3 Ways
Yield: 4-6人份

ID: 58ea4c73...

This video presents three distinct mac and cheese recipes: a simple pot version, a family-style oven-baked version, and a healthy low-calorie alternative. Each method offers unique flavors and textures, proving that mac and cheese can be perfectly tailored to any preference, from classic comfort to health-conscious eating.

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Cooking Time

約 30-50 分鐘

Difficulty

medium

Servings

4-6人份

🍳 Cooking Flow

【Macaroni in the Pot】煮麵條，製作起司醬，混合麵條和醬汁。 → 【Oven Baked Mac and Cheese】準備麵包屑，煮麵條，製作起司醬，分層並烘烤。 → 【Healthy Mac and Cheese】煮麵條和花椰菜，攪拌花椰菜製作低卡起司醬，與麵條混合。

Cooking Steps

Brief Cooking Order

Analyzing cooking steps...

Cooking Time

約 30-50 分鐘

Difficulty

medium

Servings

4-6人份

Ingredients List

Elbow Macaroni (for Pot version)：227 克 (1/2 磅)

Conchiglie Macaroni (for Oven version)：454 克 (1 磅)

Brown Rice Shell Pasta (for Healthy version)：454 克 (1 磅)

Unsalted Butter：28 克 (2 湯匙) for Pot, 73 克 (1/3 杯) for Oven, 56 克 (4 湯匙) for breadcrumbs

All-Purpose Flour：18 克 (2 湯匙) for Pot, 50 克 (1/3 杯) for Oven

Whole Milk：240 毫升 (1 杯) for Pot, 720 毫升 (3 杯) for Oven

Grated Raclette Cheese：90 克 (1 杯) for Pot

Grated Cheddar Cheese：90 克 (1 杯) for Pot, 250 克 (3 杯) for Oven, 90 克 (1 杯) for Healthy

Grated Gruyère Cheese：250 克 (3 杯) for Oven

Crème fraîche：55 克 (3.5 湯匙)

Salt：適量

Panko Breadcrumbs：58 克 (3/4 杯)

Za'atar

Fresh Chopped Thyme：3 克 (2 茶匙)

Flaky Salt or Black Pepper：適量 (for breadcrumbs)

Cauliflower (1 head)：約 600-700 克

Nutritional Yeast：14 克 (1 湯匙)

Turmeric Powder：6 克 (2 茶匙)

Truffle Salt：適量 (for Healthy version)

Grated Parmesan (for garnish)：適量

Important Notes

⚠️

煮義大利麵的水要充分加鹽，如同海水般，可增加義大利麵的風味。

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對於起司醬，在加入起司後請關火，利用餘溫融化起司，避免過度烹煮導致醬汁分離或變質。

⚠️

製作麵包屑時可根據個人喜好加入不同的香料，如大蒜粉、洋蔥粉等。

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烤箱版的通心粉在放入烤箱前要略微生一點，因為它會在烤箱中繼續烹煮。

⚠️

健康版通心粉的醬汁口感雖然與傳統通心粉略有不同，但其豐富的風味和低卡路里使其成為一個絕佳的替代品，特別是加入黑松露鹽和營養酵母能提升起司的鮮味。