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たった10分で完成する、手軽でおいしい韓国の家庭料理、豚キムチチゲです。材料を鍋に入れて煮込むだけで、豚肉とキムチのうま味が溶け出した深い味わいのスープが楽しめます。特に、発酵したキムチの汁を加えるのが、本格的な味に仕上げる秘訣です。
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玉ねぎを薄切りにする。 → 火をつける前に、鍋で豚肉、玉ねぎ、キムチ、調味料（みそ、にんにく、酒）をよく混ぜ合わせる。 → 中火で炒め、水を2段階に分けて加える。まず少量の水とキムチ汁で煮詰め、うま味を凝縮させる。 → 豆もやしと残りの水を加えて煮る。 → 仕上げにみりん、しょうゆ、ニラを加えて完成。
玉ねぎを薄切りにする。 → 火をつける前に、鍋で豚肉、玉ねぎ、キムチ、調味料（みそ、にんにく、酒）をよく混ぜ合わせる。 → 中火で炒め、水を2段階に分けて加える。まず少量の水とキムチ汁で煮詰め、うま味を凝縮させる。 → 豆もやしと残りの水を加えて煮る。 → 仕上げにみりん、しょうゆ、ニラを加えて完成。
Analyzing cooking steps...
発酵が進んで酸味が出た古漬けキムチを使うと、スープにコクと深みが出てよりおいしくなります。
キムチの汁はうま味と栄養が満点の最高の調味料なので、あればぜひ加えてください。
水を2段階に分けて加えるのがポイントです。最初に少ない水分で煮詰めることで、うま味が凝縮され、具材にしっかりと味が染み込みます。
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