ID: 2d6f30bc...
這是一道非常受歡迎的泰國菜式，肉碎香辣可口，搭配酥脆的炸蛋和白飯，風味十足且製作簡單。
Waiting for video to load...
搗碎蒜頭和辣椒。 → 製作泰式蘸醬。 → 炸雞蛋至酥脆流心。 → 炸紅蔥頭至金黃。 → 炒香蒜頭辣椒和豬肉。 → 加入蠔油、甜醬油、糖和水調味。 → 拌入炸紅蔥頭。 → 熄火後加入聖羅勒葉利用餘溫炒熟。
搗碎蒜頭和辣椒。 → 製作泰式蘸醬。 → 炸雞蛋至酥脆流心。 → 炸紅蔥頭至金黃。 → 炒香蒜頭辣椒和豬肉。 → 加入蠔油、甜醬油、糖和水調味。 → 拌入炸紅蔥頭。 → 熄火後加入聖羅勒葉利用餘溫炒熟。
Analyzing cooking steps...
聖羅勒葉有別於一般羅勒葉或九層塔，葉子邊緣多角，香味不同，建議使用聖羅勒葉以達到地道風味。如果找不到，可用普通羅勒葉或九層塔代替。
炸雞蛋時油要足量，中大火，目的是讓蛋白邊緣酥脆金黃，蛋黃保持半熟。
紅蔥頭同樣需要炸至酥脆變色，增加香氣和口感。
聖羅勒葉應在關火後利用餘溫翻炒，以免高溫過度烹煮導致風味流失。
泰國當地食用此菜餚時會搭配特製的辣醬Prik Nam Pla，可依照個人喜好調整辣度。
如果擔心炸蛋太油膩，也可以改用普通的煎蛋（Sunny Side Up）。
食譜中提供了詳細份量，但調味料可依個人口味調整。
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...