家常美味炒麵

煮麵條時務必控制好時間，約2分鐘即可，避免煮得過熟，否則會影響麵條的爽滑筋道口感。

麵條煮好後立即用冷水過涼，這能有效阻止麵條內部繼續加熱，並使其口感更筋道，同時防止粘連。

煎蛋皮時要用小火慢煎，並盡量攤薄，切絲時不宜過細，以防在後續翻炒時容易碎掉。

炒麵過程中要保持大火，並用筷子或鍋鏟將麵條挑散，避免粘連成坨，確保麵條根根分明。

香蔥應在最後出鍋前加入，快速翻炒至斷生即可，這樣能更好地保留其香氣和翠綠的色澤。