キャベツのナムル

動画内ではにんにくを入れ忘れていますが、加えるとうま味と風味が増して美味しくなります。

キャベツを加熱後、水にさらさず自然に冷ますことで、水っぽくなるのを防ぎます。

味付けはしょうゆではなく塩を使うことで、キャベツの鮮やかな緑色を保つことができます。

先に塩で味をなじませてから、ごま油でコーティングするのがポイントです。