焦がしねぎと焦がし醤油のパラふわっしっとりチャーハン

Brief Cooking Order

長ねぎ、しょうが、豚肉を切り、冷たいフライパンに入れて油をかけ、中火でこんがり焼いて油ごと取り出す。 → フライパンに油だけを戻し、溶き卵とごはんを入れて手早く炒める。 → 焼いた具材を戻し入れ、塩で味を調える。 → 鍋肌からしょうゆと酒を回し入れて焦がし、全体に絡める。 → 器に盛り付け、こしょう、青ねぎ、紅しょうがをトッピングする。