鶏の唐揚げ

下味に醤油など焦げやすい調味料を使わないのが、綺麗に揚げる「ビッグポイント」です。シンプルな味付けにすることで、鶏肉本来の旨味も引き立ちます。

2度揚げすることで、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。

揚がったかどうかの判断は、時間だけでなく箸で持った時の軽さで確認することもできます。軽くなった感じがすれば、火が通っているサインです。