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Lasagne al Forno con Polpettine是節日餐桌上的經典菜餚，是傳統和風味的完美結合。這道菜的特色在於其濃郁的肉醬，其中含有各種肉類、蔬菜，以及用肉荳蔻和歐芹調味的迷你肉丸。千層麵層層疊疊，交織著奶油狀的馬蘇里拉奶酪和柔軟的里科塔奶酪，為這道豐盛而令人滿足的菜餚帶來濃郁的口感。
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Preparare il ragù con verdure e carni miste, cuocendolo lentamente per lungo tempo. → Preparare l'impasto per le polpettine con carni macinate, erbe e spezie, quindi friggerle brevemente. → Assemblare gli strati di lasagna alternando sfoglie di pasta fresca, ragù, mozzarella, ricotta, polpettine e Parmigiano. → Infornare le lasagne fino a doratura e perfetta cottura della pasta. → Servire calda e godere della combinazione di sapori e consistenze.
Preparare il ragù con verdure e carni miste, cuocendolo lentamente per lungo tempo. → Preparare l'impasto per le polpettine con carni macinate, erbe e spezie, quindi friggerle brevemente. → Assemblare gli strati di lasagna alternando sfoglie di pasta fresca, ragù, mozzarella, ricotta, polpettine e Parmigiano. → Infornare le lasagne fino a doratura e perfetta cottura della pasta. → Servire calda e godere della combinazione di sapori e consistenze.
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Per un ragù più ricco, utilizzare un mix di carni macinate come manzo (Chianina) e maiale, con l'aggiunta di polpa di salsiccia e lardo.
La cottura lenta e prolungata del ragù è fondamentale per sviluppare sapori profondi e rendere la carne tenera.
Le sfoglie di lasagna fresca non necessitano di essere pre-bollite se il ragù è sufficientemente umido e la cottura in forno è adeguata.
Le polpettine vanno solo sigillate in olio caldo, non completamente cotte, in quanto termineranno la cottura nel forno all'interno della lasagna.
Utilizzare Parmigiano Reggiano stagionato almeno 30 mesi per un sapore più intenso e scaglie più piccole per una migliore distribuzione.
Assicurarsi che ogni strato sia ben condito e che lo strato superiore abbia abbastanza sugo e formaggio per una crosticina perfetta.
Per una maggiore umidità e un sapore ancora più rotondo, non esitate ad aggiungere un filo d'olio extra vergine d'oliva di buona qualità anche sugli strati superiori durante l'assemblaggio.
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