檸檬蒸雞

檸檬的酸味經過加熱會減少，吃起來微酸清爽。若想增加風味，可在蒸煮時加入一支蔥或少許清酒一起蒸，味道也很好。

對鋁箔紙有疑慮者，可以改用烘焙紙來包裹雞肉，這樣就變成一道美味的「紙包雞」了。

雞肉的鮮度是這道菜成功的關鍵，請務必選擇新鮮的去骨雞腿肉。

蒸雞後產生的湯汁非常美味，除了淋在雞肉上，也可以用來拌燙青菜，增加蔬菜的風味層次。

雞肉的骨頭不要丟棄，您可以收集起來冷凍保存，累積2-3份後，就能夠拿來熬煮鮮美的雞骨高湯。

如果您喜歡南洋風味，可以調配一個泰式醬汁來搭配：混合少許魚露、醬油、椰糖、辣椒、蒜末、新鮮檸檬汁，攪拌均勻後撒上香菜即可。這款醬汁酸甜辣的口感，會讓檸檬蒸雞更加開胃喔！

蒸煮時間請依照您雞肉的實際大小和厚度彈性調整，確保雞肉完全熟透。